ナツの南の島子連れ滞在記

　日曜日には毎週、まだ暗い早朝から、石焼料理をします。石焼料理はサモア語で「ウム」。
　石焼きするのは…。タロイモ。ウルの実。（ウルはポリネシア特有の大きな木の実。）タアムー（タロより大きなヤマイモのようなイモ）。そしてタロの葉のココナツミルク煮である、「バルサミ」も石焼で仕上げる。
　ホラ、石焼イモのこおばしさ、うまさのつまったホクホク感を思い出してください。あんなふうに、色々な食材が、焼け石の中からほっくほっくと出来上がってきます。

（このバックはココナツの皮をほぐして海水につけたもの。ココナツをこれに挟み込んで絞ります。それからタワシとしても有能。お皿洗いにも、お肌にも。ナツは愛用。「タウワンガー」といいます。）

　　　　―作り方をご説明いたします―。

まず、ココナツの皮で火をおこします。

石を焼きます。（石の上にさらにココナツ皮をこんもり。火が回る。）

ウル（ブレッドフルーツ）の皮むき。

タロいももむきます。
缶詰の古缶が、
これらすべてのナイフ。

では、タロの若葉のココナツミルク煮包み、「バルサミ」を用意しましょう。
これはココナツ削り器。
サモア語で「トゥワイー」。

「トゥワイー」にまたがり、ココナツをガァゴ、ガアゴ。慣れないと力が要ります。慣れてくると、楽しい。

削れたココナツ削りぶり（「ペングー」）を
タウワンガー（ココナツ皮で作ったタワシ）に包み込んで。

ギュウウウウウ!!
ココナツミルクが絞れます。

さて。タロの若い葉を４、５枚重ねて。

手巻き寿司のようにクルンと巻き、

そこにココナツミルクをざあっと…。

中身がこぼれないよう、うまぁ～く包んで、バナナの葉でくるみ…

さらに、ギザギザのウル（ブレッドフルーツ）の葉で巻き巻き…

葉の心をプチッと入れこんだら、

バルサミちまきの用意OK。
いも類と一緒に石焼するのです。

熱々になった石の上に、ウルやタロいもを並べて…

さらに焼け石を重ね…

バルサミはつぶれやすいので、
てっぺんに並べます。

バナナの葉、タアムーの葉、ウルの葉で
幾重にも幾重にもフタをしていきます。

最後にボロゴザで完璧に保熱！

はい、1時間半で、ほぉ～っくほく！
近所に配ります。

ウル（ブレッドフルーツ）の木。
上のほうに実がなっているのが、
ごらんいただけるでしょうか。
（前方：夢さん）

ウル（ブレッドフルーツ）の実は
こんなのです。
サツマイモみたいに甘い。

バルサミ（右）は、タロいもなどにつけてどうぞ。
とろぉ～り…、しぼりたてココナツミルクのコクが
素晴らしい伝統食です。

いろんなイモ類の石焼と葉包みのバルサミは、
サモアの日曜日のごちそうです。

ぜひ、サモアの田舎にホームステイして、味わってみてください。
（街ではしません。）

　　　　　　　　★＝現在地

1歳の赤ん坊と日本を脱出するまで

１　初めての人の輪も濃い！

２　フェアばあちゃんの「超簡単子育て」

３　海辺で（餅つきでなく）
　　サモアン・ココアつき

４　「友情とお金は切り離せない」?!

５　知らない人の膝に乗るのが
　　サモアのバス

６　同じ空間、
　　子供の世界と大人の世界

1　村みんなが「家族」ってこういうこと

２　鶏は家の中、子供は扇風機役

３　川での行水にはコツがある

４　ー海ー　魂の源

５　夢さんは村の子になっちゃった…

６　働き者は損をする…？

７　交通事故のブタは石焼に！

８　200人を家で接待、これ普通。

９　母親である前に人間だから

10　ヒョイ！の眉あげあいさつ

大切なあとがき

	体験１★	体験２	体験３
	うっま～い石焼、「ウム」料理	チャチャっと編むヤシの葉のかご	木の皮の布、「シアポー」づくり


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