| ● ナヌマンガ島2008年の日記 ６月12日 |
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ー ココナツ削り・ハイ ー
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フォラと一緒に、20個ほどのココナツを削った。 親戚の赤ん坊の誕生祝いに プラカ芋の料理をとどけるためだ。 フォラのお尻の横に転がっているのが、ココナツ削り器だ。 |
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● ココナツ削り ● |
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| ココナツ削り器（ツバル語「トゥワイー」）の 土台をお尻の下に敷いてすわり… |
削り器の歯でガリガリとやる。 |
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ココナツミルク。 日本でいう醤油のように、ツバルの日常料理に欠かせない素材です。 ココナツミルクは、ココナツを削ることから生まれます。 成長しきった茶色いココナツの硬くて白い実を、ガアリ、ガアリと削るのです。 そうやってできたココナツの削り節を、ネットに入れて手で絞ると、ジュワ〜ッとココナツミルクが絞れる。 このココナツミルクは、日本で買う缶のココナツミルクと同じものだけど、全然違う。 まず、香り。ふつふつと生きたココナツの香りが広がります。 この香りに全身ぴくぴく、目が覚めます。 そして、新鮮なので分離しない。どこまでもとろ〜りと柔らかな瑞々しい液体。 命が踊っています。 これを生魚とからめて「ココナツ刺身」にする。極ウマ。 蒸してつぶしたプラカ芋にたらしてマッシュ・プラカ。 （ナヌマンガ語「ファカララ」バイツプ語「トロ」） かぞえきれないツバルの日常料理に使います。 そのままブレッドフルーツ(★1）やプラカ芋・タロ芋をディップしても最高。 削ったココナツ削り節は、絞らずそのままでも食べます。 毎朝、マロソーばあちゃんが焼くカレヴェ・クレープ（★2）や、パンにのせて食べました。 口の中で、削り節から生きたココナツミルクがじゅわぁっと甘く溶けます。 口にほうりこむたびに、生きる喜びに震撼します。 ★ ココナツ削りと絞り風景 サモア版 → ナツの南の島子連れ滞在記「体験！サモア文化 ウム料理」 ★1 ブレッドフルーツ → 下段最後の写真 ★2 カレヴェ・クレープ カレヴェとはココナツの樹から朝夕とる樹液です。 → 「酔っ払いチヒリ」 それをふくらし粉と甘みとして小麦粉にまぜて、フライパンで焼きます。 |
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| ココナツ削りは力がいる。 2002年にサモアに滞在したとき、初めてやったが、ろくにできなかった。 2004年に最初にツバルに滞在したとき、すっかり忘れていた。 1ヶ月後、少しリズムがつかめたが、それでも、ココナツ2個ぶんも削ると、もうヘトヘトになった。 けれどもこの「があり、があり」という手の感触が快感だ。 ココナツのふつふつと踊る匂いが快感だ。 毎日のようにやっていると、そのうちからだの使い方も分かってきた。 |
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今日は休み休み、 |
| からだを使った単純な作業で、生きた香りをはなつこと。 そこには、深いヒーリング効果がある、と、痛切に思う。 「ココナツ削りセラピー」コースが 開設できそうだ。 ナヌマンガ島にきて、毎日、この島のホームステイ家族のために、ココナツを削るプログラム。 ああ、快感。 これほど全身と心が癒される行為があろうか。 ただしこのセラピーコース、合宿場所にたどりつくのに、日本から1ヶ月の旅。 ー無理だな、こりゃ…。 |
| そのうち、毎朝 みんなが朝ごはんの カレヴェ・クレープに つけるココナツを削るのが わたしの 朝の日課になった。 ところが だるい日は 「今日はいいや。」 そんな日は 島1件の生協で 買ってきた 輸入のオレンジジャムを クレープにつける。 |
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| 思えば日本でも、子どものときによく手伝いさせられた「ごますり」。 子どもながらに、恍惚感にひたった。 いまは練りゴマを買ってくる。 ああ、こうして、日常のなかのヒーリング行為は、気づかないうちに失われていくのか…。 日本でも、ときにはやろうか。ごますり。 |
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